該如何慎選酵素？

酵素來自天然未加熱的食物中，大家都知道，煮過的豆子就不能發芽，這就是因為裡面的酵素被破壞了，而現代人的熟食習慣影響了酵素的攝取， 不知不覺中造成了諸多的文明病，在醫藥發達的今天，病患卻有增無減，因此需適時補充天然的酵素製品。

故選用時務必注意幾個重點：

1. 是遵循古法長時間釀製，具"活性"之酵素製品。 
2. 避免食用有添加化學香料及防腐劑者。 
3. 選用含有果寡糖成分者。 
4. 選用複合蔬果酵素。 
5. 液狀酵素優於粉狀製品。 
6. 選用濃度較高者。